Antes de ser levado à panela, o melhor guaiamum da capital fica alojado em um caritó com água corrente, ambiente que se assemelha ao seu habitat natural. A casa traz o crustáceo da Bahia e do Rio de Janeiro e vende cerca de 1 500 unidades por semana. Ele é servido nos tamanhos pequeno, médio, grande e gigante e custa de R$ 2,90 a R$ 6,90. O Guaiamum Gigante abriu as portas em 1993 quando a cearense Soraya Falcão e o pernambucano Cristiano Falcão decidiram montar um pequeno bar no bairro dos Aflitos. O atual endereço, em Parnamirim, foi inaugurado cinco anos mais tarde. De lá pra cá, o lugar triplicou o número de mesas - hoje comporta até 600 pessoas - e de clientes. Entre as estrelas do cardápio estão, além dos famosos guaiamuns, as receitas de pescados. Por semana, chegam a ser consumidos 500 quilos de peixe. A sugestão é o filé de pescada com alcaparras, acompanhado de arroz de brócolis e purê de jerimum gratinado, R$ 34,00 para três pessoas. O bar tem amplo salão, com treze TVs e dois telões, além de parque infantil e área com jogos eletrônicos.



Fonte: Veja Recife - O MELHOR DA CIDADE - Junho de 2007.