Ingredientes:
1 jerimum jacarezinho em média
de 1kg (pré cozido)
200 gr de molho branco tradicional
1 cebola picada
2 colheres sopa de manteiga
50 ml de manteiga da terra
200 gr de filé de camarão 41/50 netuno
100 gr de queijo coalho picado
Castanha granulada
Azeite, tempeiro pronto e sal a gosto
400 gr de filé de pescada amarela netuno
Salsa picadinha


Modo de preparo:

1. Refogue 1/2 cebola com a manteiga e a manteiga da terra acrescente o espinafre e o molho branco, reserve.
2. Refoque 1/2 cebola com azeite e manteiga coloque o camarão e cozinhe um pouco. junte ao creme de espinafre e coloque dentro da moranga, adicionando por cima o queijo coalho, a castanha e um leve toque de manteiga da terra. gratine por 10 minutos.
3. Tempere o filé de pescada amarela com azeite sal e tempero pronto. e grelhe. de um toque de salsinha no final.
4. Sirva com arroz branco.


Receita: Chef Soraya Falcão (Guaiamum Gigante)